雞蛋怎么可能是假的?生雞蛋里怎么可能存在蘇丹紅?雖然我們在市場上見到的多數(shù)是由雞生出來的真蛋,但是,如果不小心,也可能會吃到人造出來的雞蛋。
麗紅素讓普通雞蛋搖身變成土雞蛋
市場上,柴雞蛋的價格也遠高于肉雞蛋。人們還有一個錯覺,認為柴雞蛋都是紅心的。于是不法商販們在飼料里添加工業(yè)色素麗素紅讓普通雞蛋變成“紅心的柴雞蛋”。
麗素紅是什么?它是一種人工合成的類胡蘿卜的色素,它可以作為飼料添加劑,但是有嚴格的限量。雖然目前科學(xué)證據(jù)還沒有證明這類添加色素,特別是人工合成的色素類物質(zhì)對人體有很大的傷害,但是為了預(yù)防或者說緩解預(yù)期可能出現(xiàn)的不良影響,普遍都對飼料添加劑、食品添加劑當(dāng)中的色素類物質(zhì)有非常明確的限量,但是在利益的驅(qū)使下,一些無良的生產(chǎn)經(jīng)營者卻完全無視這些標(biāo)準。
蘇丹紅催紅雞蛋
為了讓雞蛋蛋心色澤更深更紅,一些不法養(yǎng)雞戶在飼料中添加含蘇丹紅的“紅粉”,讓有害雞蛋流向市場。
蘇丹紅:學(xué)名叫蘇丹,屬偶氮系列化工合成染色劑,共分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號,都是工業(yè)染料。這種色素常用于工業(yè)方面,比如溶解劑、機油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色。由于蘇丹紅具有危害性,因此都禁止將其用于食品生產(chǎn)。
廠家在食品中添加蘇丹紅,其主要目的是增加紅色。因為蘇丹紅這種合成染料,對光線的敏感性不強,比如,天然辣椒素經(jīng)過光照以后要褪色,而添加蘇丹紅后,辣椒就會長期保持鮮紅,不容易褪色。因此,消費者在購買一些添加了色素的食品,特別是紅色食品時要多加注意,比如辣椒醬、辣椒油、腐乳、西紅柿醬等。
那么如何辨別真假柴雞蛋呢?
如果發(fā)現(xiàn)蛋黃特別的紅,可以商品時,可以利用深芬儀器CSY-DS8071食品色素測定儀快速對可以雞蛋進行復(fù)檢,準確檢測出是否含有蘇丹紅。判定雞蛋的安全,同時食品色素多功能檢測儀能夠快速檢測靛藍,亮藍,檸檬黃,日落黃,胭脂紅,莧菜紅,誘惑紅,羅丹明B等。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。