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食品安全測定儀助力辣條市場嚴格檢測食品安全問題

發(fā)布時間:2024-06-14 17:02:18來源:深芬儀器

  目前“辣條”已納入“方便食品(調(diào)味面制品)”的類別,允許使用的甜味劑已由原來的7種減少到3種;防腐劑由原來的6種減少到現(xiàn)在不使用;色素已將原來的合成色素全部改用天然色素。

對“辣條”類食品統(tǒng)一分類為“方便食品(調(diào)味面制品)”2019年12月10日,市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于加強調(diào)味面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的公告》(下稱《公告》),明確表示,對“辣條”類食品統(tǒng)一分類為“方便食品(調(diào)味面制品)”。

《公告》中明確指出生產(chǎn)企業(yè)要按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)的相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑,不得超范圍、超限量使用食品添加劑。

此外,《公告》還指出,生產(chǎn)企業(yè)要嚴格按照《食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB 14881)等要求,加強生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理,保持廠房及設(shè)備設(shè)施清潔,嚴格從業(yè)人員健康管理,嚴防生物、化學(xué)、物理污染。

這意味著,調(diào)味面制品(包括俗稱的“辣條”類食品)在食品添加劑使用及企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生方面的質(zhì)量安全監(jiān)管等,均需遵守上述兩項標準。辣條生產(chǎn)及日常食品相應(yīng)的食品安全標準更加嚴格。

相應(yīng)的生產(chǎn)廠家及市場監(jiān)管部門也應(yīng)加強自身規(guī)范及抽檢力度,杜絕不合格辣條流入市場。深芬儀器研發(fā)的食品安全測定儀器系列可以針對辣條生產(chǎn)及成品中色素、添加劑、非法添加等食品安全指標進行檢測,快速定量準確,助力辣條市場嚴格檢測食品安全問題。

目前“辣條”行業(yè)在“三減”(減鹽、減油、減糖)方面,已經(jīng)制定了相關(guān)目標,將在目前的基礎(chǔ)上降鹽30%、降油20%、降糖40%。行業(yè)內(nèi)多數(shù)企業(yè)產(chǎn)品已向營養(yǎng)、健康的方向發(fā)展,且受到市場歡迎。

未來,安全與健康是調(diào)味面制品發(fā)展的重點,這需要行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新。一方面在“三減”的問題上,需要通過進一步減鹽、降油的措施,使產(chǎn)品更符合消費者的健康需求;另外一方面,行業(yè)需要加大在產(chǎn)品設(shè)計、工藝革新、包裝升級等諸多方面的提升,確保產(chǎn)品品質(zhì)與安全性。