近日,廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第16期通告,檢出17批次不合格食品,涉及微生物污染、重金屬污染及其他指標(biāo)問題。
13批次食品檢出微生物污染問題
13批次食品檢出微生物污染問題,占不合格總數(shù)的76%。分別為陽春市佳惠貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱廣東匯全生物科技有限公司生產(chǎn)的酸奶堅(jiān)果水果谷物脆,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;韶關(guān)市萬潤商貿(mào)有限責(zé)任公司萬潤惠民廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱廣東正臺(tái)南食品有限公司生產(chǎn)的牛奶加鈣燕麥片,霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)宏泰記食品有限公司生產(chǎn)的佛手果,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州百佳永輝超市有限公司番禺大石洛溪分店銷售的標(biāo)稱中山市哈特食品有限公司生產(chǎn)的南瓜籽仁,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;江門市蓬江區(qū)華通食品商行銷售的標(biāo)稱惠州市傻大哥包裝制品有限公司生產(chǎn)的五香味小籽花生,大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;臺(tái)山市臺(tái)城惠福超市銷售的標(biāo)稱開平市成益堂食品有限公司生產(chǎn)的手工鍋巴(膨化食品),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市愷發(fā)食品商行銷售的標(biāo)稱普寧市吉源食品廠生產(chǎn)的香辣脆角,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市西區(qū)萬澤輝食品商行銷售的標(biāo)稱廣東情人結(jié)有限公司生產(chǎn)的脆米酥(燒烤味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;揭陽市榕城區(qū)商業(yè)第三總店北門第卅八門市銷售的標(biāo)稱普寧市洪陽魯順食品加工廠生產(chǎn)的燒海苔(原味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市花都區(qū)新雅生隆副食批發(fā)商行銷售的標(biāo)稱韶關(guān)市好得億食品有限公司生產(chǎn)的咸肉松蛋糕,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市潤平商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市蒸食匯食品有限公司生產(chǎn)的青糕團(tuán)(蛋黃肉松味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;中山市古鎮(zhèn)麥愘隆百貨商店銷售的標(biāo)稱東莞市茶山康年食品廠生產(chǎn)的葡萄沙琪瑪,霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;廣州市黃埔區(qū)禮寶誠百貨店銷售的標(biāo)稱廣東初能量食品科技有限公司生產(chǎn)的虎皮夾心蛋糕(煉乳味),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格,說明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷,提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能,對(duì)人體健康具有潛在危害,尤其對(duì)老人、小孩的危害更大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因,可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),并非致病菌指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高,又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是自然界中常見的真菌,霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值。造成霉菌超標(biāo)原因,可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
3批次食品檢出重金屬污染問題
3批次食品檢出重金屬污染問題,分別為清遠(yuǎn)市清城區(qū)恒信商行銷售的標(biāo)稱潮州市萬家福食品有限公司生產(chǎn)的怡神芒果(蜜餞、話化類),鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;佛山市順德區(qū)祥發(fā)軒干貨海味店銷售的干裙帶菜,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定;佛山市南海區(qū)大瀝周李海味店銷售的干裙帶菜,鉛(以Pb計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬污染物,是一種嚴(yán)重危害人體健康的重金屬元素,可在人體內(nèi)蓄積?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg(干重計(jì)),長期攝入鉛含量超標(biāo)的食品,會(huì)對(duì)血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害。
此外,還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題,為河源市源城區(qū)駿輝包裝食品經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱廣東青豪園食品有限公司生產(chǎn)的怪味豆,酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向,采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn),并分析原因進(jìn)行整改;同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案,并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
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